这几年来，休闲零食行业的竞争越来越激烈，一些老牌零食品牌因为转型不及时，面临着巨大的压力。其中就包括来伊份，目前，它正在主动调整经营战略，同时开了两种新业态门店，一种是在商圈里开设的新鲜生活店，还有一种是主要在居民区发展的社区生活店。两种店型定位不同，来伊份能打赢这次的双线作战吗？
一场被迫加速的店型重构
来伊份之所以对门店进行升级改造，是因为品牌正在面临严峻的业绩压力，不得不作出一些调整，说是主动，实际上已经非常被动。
数据显示，来伊份这几年整体经营状态持续走弱。2024年全年归母净利润亏损额度达到7527万元，创下品牌上市以来最糟糕的年度盈利纪录。进入2025年之后，整体亏损情况虽然有小幅好转，上半年亏损收窄至0.51亿元，但盈利质量依旧堪忧。毛利率数据的下滑幅度格外刺眼，从原本41.28%的水平直接跌落至32.61%，品牌整体的利润空间被严重压缩。
（图源：来伊份2025年报告）
2026年上半年，来伊份总营收18.12亿元，归母净利润亏损了9213.05万元，跟去年同期相比亏损扩大了81.77%。
截至2026月底，来伊份全国门店总量为2968家，门店整体数量同比减少了十一家，但是如果分类来看，加盟店增加了1066家，直营店减少了足足1077家，行业收缩趋势十分明显。
也正是在门店结构大换血、传统店型失效的行业背景下，来伊份两款全新店型顺势登场。主打邻里日常消费的社区生活店，扎根居民生活圈，不再局限于单一零食品类，新增了粮油、早餐、轻食、冷藏生鲜等民生品类，完全适配家庭日常采购需求，这类新店型主要面向全国加盟商开放合作。
（图源：来伊份）
布局城市核心商圈、购物中心的新鲜生活店，则走精致精简路线，采用宽类窄品的选品思路，整体SKU数量控制在170款左右。门店重点布局短保类产品，短保品类占比接近一半，部分产品保质期仅有0至5天，现制茶饮、短保卤味、新鲜烘焙是门店核心引流品类。
双线并行为何成为战略选择
1、传统大店模式失效
来伊份之前的老店型在当下的市场环境当中已经行不通了，现在硬折扣零食品牌的规模做得非常大，在下沉市场占据了巨大的市场份额，对传统零食品牌的冲击力非常强。
拿来伊份的同类产品和其他品牌同类产品的定价相比，来伊份定价偏高，比如碧根果大概0.19元每克，而三只松鼠大约0.16元每克，良品铺子的定价还要更低，才0.1元每克，差距过大的定价使得来伊份越来越不受欢迎。它这么多年打造的高溢价品牌故事，根本不足以支撑这样的溢价，定位偏高的传统大店自然也就难以为继。
（图源：小红书）
2、新鲜零食增长
整个消费市场里，传统包装零食的增长已经陷入停滞，反而是主打短保鲜制的新鲜零食赛道，一直保持着超高增速，是实打实的增量市场。行业数据能直观体现赛道潜力，2020年国内新鲜零食市场规模还不足50亿元，短短五年时间，2025年市场规模已经攀升至180亿元，多年复合增长率突破40%。
业内预测，2026年新鲜零食市场规模有望冲到400亿至500亿元区间，增长空间十分充足。其实来伊份很早就在布局这条赛道，2020年就官宣新鲜零食核心战略，提前搭建了短保供应链体系，积累了成熟的全链路品控经验。全新的新鲜生活店，就是品牌将上游供应链优势落地到终端门店的关键载体。
（图源：小红书）
3、加盟转型需要可复制的店型模板
来伊份已经意识到自己的发展战略存在问题，一直在推进万家灯火战略，这套战略的落地非常依赖加盟商。但问题在于，传统零食门店模型显然无法吸引加盟商，因为它的投资回本周期不固定，客流量也不断流失，加盟商加盟这种店的话经营风险很高，投资者加盟意愿不强烈的情况下，品牌很难大规模扩张。
全新布局就是为了解决这一问题，社区生活店主要面向周边居民，售卖一些刚需品类，受众很广泛，也有着足够稳定的消费场景，店铺的经营状况不会出现太大的波动。而新鲜生活店坐落在商圈，有着足够的年轻客流，短保新品又能够将门店的周转效率拉高。两种门店组成了差异化选择，加盟商信心因此高涨。
双线作战可能出现什么问题？
1、加盟模式拉低整体盈利质量
今年上半年，来伊份突然加快了将直营门店转化为加盟店的速度，直营门店占比下降到了11%，足足89%的门店都成了加盟店，品牌的财务盈利结构也因此发生了巨大的改变。
然而，直营店的毛利率将近50%，有着非常可观的盈利空间，转化为加盟店之后，面向加盟商的货品批发业务的毛利率只有12.54%，这差距可不是一星半点。品牌上半年的综合毛利率大幅下滑了8.94%，可以预见，双线作战之后，如果经营不好，品牌的盈利质量还有可能进一步下滑。
（图源：来伊份2026年半年度报告）
2、新鲜生活店的模型尚未验证
作为品牌重点发力的全新业态，新鲜生活店的落地时间并不长，首店在2026年7月才正式开业，截至同年10月，依旧处在单店模型打磨、试错优化的阶段。品牌官方也直言，目前新店的开店数量、单店盈利模型都不成熟，暂时达不到公开披露的标准。
短保新鲜品类虽然是门店最大的卖点，也是区别于传统零食店的核心优势，但背保质期极短的产品，意味着门店损耗率会大幅提升，日配式的供货模式对供应链调度要求极高，门店日常库存管理、临期折扣、报废管控都需要更精细化的运营体系。目前来看，来伊份还没有完全跑通这套成熟的运营体系。
3、双线并行分散资源与管理注意力
事实上，来伊份这两年的战略方向一直在调整变化，在两年时间内，品牌尝试做过仓储、精品咖啡、酒类零售等，但是这些品类和它的主业几乎毫不相关。这样长期不稳定的战略变动导致品牌资源被分散，管理难度也大幅上升。
今年的半年报当中，品牌明确淘汰了之前做的仓储会员店型，转而以新鲜生活店以及社区生活店为核心，重心频繁调整，之前为了仓储会员店所做的努力相当于打了水漂。不仅如此，两种新店型无论是供应链需求还是客群定位，乃至于运营方式，都有着巨大的差别，需要两套产品体系和管理团队，这对于来伊份来说是一个极大的考验。
赢下双线作战的关键条件
1、把损耗率打到可持续的水平
新鲜生活店到底能不能规模化复制，主要还是取决于品牌能不能管控好损耗。短保产品和原本长保质期的产品是不一样的，它能带来差异化的竞争力，但同时也给门店带来了成本漏洞，产品损耗率比较高，如果控制不好损耗，那么这套模型就没有做下去的可行性了。
后续来伊份需要把短保品类的综合损耗控制在合理区间，具体可以将每天的配货频次设置到合理的次数，或者打造动态临期折扣策略，并且要完善报废流程。只有让高周转带来的营收增量能够覆盖掉产品损耗成本，单店模型才能真正变得成熟可复制。
2、让加盟商真正赚到钱
品牌全面推进直营转加盟，本质上是把终端门店的经营风险，从品牌总部转移到了加盟商身上。但加盟商都是逐利的，没有人会长期坚持亏损开店，没有稳定回报的店型，最终只会被市场淘汰。
（图源：网络）
社区生活店需要持续验证，民生刚需品类的引流效果，能够有效带动高毛利零食的连带消费，形成稳定的盈利结构。新鲜生活店则需要用实际坪效数据证明自己能够覆盖高昂的成本，同时还要盈利，能让加盟商在一定周期之内回本。这套机制能不能发挥作用，关键要看总部是否愿意在供应链利润分配上做出让步，把更多收益让给终端加盟商。
3、用私域数据打通双线运营
深耕零食零售多年，来伊份积累了庞大的用户私域资产，全网全渠道会员总量达到9477万，APP活跃用户接近179万，企微社群团长数量突破7000人，用户基础十分庞大。
不过近两年私域增长已经明显乏力，增长瓶颈开始显现。2026年上半年APP新增注册会员仅有6万，对比2025年全年13万的新增数据，增速大幅放缓，企微新增用户也从295万缩水至100万。其实双线店型最大的隐性价值，就是源源不断的用户消费数据，商圈门店能沉淀年轻群体的即时消费偏好，社区门店能积累家庭用户的采购习惯。如果能把这些数据整合利用，反哺上游供应链选品、线下精准营销，两套店型就能摆脱单纯的成本消耗属性，转化为品牌长期发展的数据资产。
结语
来伊份当下推进的双线门店布局，是品牌在传统零食经营模式彻底失效后，主动发起的一次全面突围。
新鲜生活店瞄准年轻消费，社区生活店守住民生刚需市场。但商业逻辑再合理，也掩饰不了这种做法特别消耗资源的事实，模型能否稳定盈利直接决定了这场双线之战的最终成败。
