自习室开始卖咖啡，咖啡店开始卖座位，说到底都是冲着同一批人去的，就是那些需要找个地方待上半天、有网有电、能安静干活或者学习的人。但同样是做这件事，投入多和投入少走的是完全不同的两条路，有人花三五千块钱就能跑起来，有人砸进去三五万才发现回不了本。
自习室叠咖啡，咖啡店叠自习
1、自习室叠咖啡
早期的付费自习室主要靠出租座位赚钱，按小时或按天收费，盈利方式非常简单。它有明显的季节性，考季时人满为患，寒暑假或大考结束后，很多位置就空了出来。
现在的自习室开始加入咖啡服务，一杯咖啡的成本只有两三块，但能卖到二十多甚至更高，毛利率相当高。和座位出租相比，咖啡成了自习室里最主要的利润来源之一，很多老板说咖啡带来的利润已经超过了一半。
（图源：小红书）
2、咖啡店叠自习
咖啡店向学习空间发展也成了一个趋势。辽宁有一个叫魔方城市书房的品牌，原来是一家咖啡店，后来转型成综合场所，既可以阅读学习，也能共享办公，还提供咖啡服务。
目前它在全国已经有超过150家分店，分布在38个城市。类似的情况在韩国更明显，根据KB国民卡的数据显示，书咖啡厅从2015年的112家扩张到2024年10月的6944家，增长了62倍，数量甚至超过了传统的K书中心。
这个业态为什么能成功运作起来？
1、人群重合，需求也是一样的
自习室里的人和去咖啡厅的人本质上是一样的。学生在复习功课，考证的人在做练习题，自由职业者需要一个能长时间待着且不被打扰的地方办公，这就需要有一个可以久坐的第三空间。
待的时间长了，为了提神自然会想喝杯咖啡，坐一会儿再随便吃点东西，一条完整的消费需求链就这样形成了，不需要特意去营造消费场景。自习室提供了安静的学习环境，咖啡馆出售提神饮料，两者合在一起就能很好地满足这部分人的所有需求。
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2、成本复用，边际成本很低
开设自习室需要购买桌椅板凳等家具，安装网络和电源插座，还要购置空调。在增加咖啡业务之前，这些固定投入已经付出去了。再加上一台咖啡机和操作台，在原有空间里多了一笔收入，坪效因此提高了很多。增加咖啡业务不需要再额外支付租金和基础设施建设费用，每一个新增的订单都能把固定开支分摊出去一部分。
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3、盈利互补，抵御风险的能力较强
座位租赁收入相对固定但上限较低，一家店能摆多少个座位，一天能出租多久都是固定的，达到上限之后就很难再增加。咖啡利润较高，但需要依靠客流来实现盈利，有人进店才有销售机会。
两者结合在一起，淡季和旺季可以互相抵消一部分波动，比如考试期间座位出租率高，寒假期间咖啡销量增加，收入会更平稳一些。单纯依靠座位收入的店铺在淡季会亏损严重，加上咖啡之后即使在淡季也能有一些收益。
4、双向赋能，互相引流
有了咖啡之后，自习室不再只是一个埋头苦读的地方，还多了一个让人停留，拍照，上传到社交平台的理由。一些顾客原本只是路过买一杯咖啡，看到环境不错就坐下来聊了一会儿天。原来下午三四点没有人的时段，现在也能有客人消费了。两种业态互相把对方当成客源地，形成了一种良性循环。
（图源：小红书）
5、为氛围买单
安静的空间，方便取用的好咖啡，以及二者结合带来的高效沉浸感，共同构成了一种体验，让使用者愿意为了这种体验支付更多费用。人们来到学习室咖啡厅的目的，就是为了让自己尽快进入最佳状态，这一点本身就有价值，而且这个价值不能仅仅用一个座位和一杯咖啡来衡量。
这个模式也有不少坑要填
1、投入较大，回本难以预料
虽然前面提到边际成本低，但那是在已有自习室的基础上增加咖啡业务。如果要重新打造一个复合型空间，装修费，设施费以及员工工资等前期支出一分也不能少。
魔方城市书房在洛阳王府井的第一家店就是一个例子，该店占地约250平米，固定月租22万元，另按营业额抽成8%，在中性预期下全年营收大概25.6万左右，即便经营状况不错，房租也占了很大比例，盈利压力很大。这样的结构性问题不是靠多卖几杯咖啡就能改善的。大多数店铺因为前期投入过大，最初几年很难盈利，魔方城市书房也不例外。
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2、空间矛盾难调和
自习室追求完全安静，咖啡馆聚会需要可以聊天的空间，两种需求很容易产生矛盾。如何在一个地方同时满足这两个群体，是运营管理中最难解决的问题之一。
通过划分区域，设置不同通道，把安静时间和喧闹时间错开，这些办法说起来容易，实施起来却很难。一些店铺用隔断和玻璃墙把空间隔开，另一些店铺在高峰期播放轻音乐以遮掩谈话声，但没有任何一种方法能让双方完全满意。
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3、竞争加剧，内卷严重
任何一种模式一旦流行起来，就会有众多商家蜂拥而至。一窝蜂地做起来之后就会打起价格战，你家卖二十，我家就降到十五，他家降到九块九，最后大家都赚不到钱。没有特色的店铺很容易被淘汰。
从魔方的例子也能看出，即使是已经做得很大的品牌，各个门店之间也很难盈利。很多后来者看到别人成功便盲目跟风，结果进入之后发现市场规模小，竞争者多，自己能分到的份额很少。
4、用户习惯需要慢慢培养
蘑菇自习室创始人刘开曾表示，现在你在大街上问10个人，可能有9个人还不知道付费自习室是什么。很多人不是知道但不想来，而是根本不知道有这么个东西存在。市场接受程度还很低，教育用户的成本非常高，要花很多时间和力气向别人解释自己在做什么，以及能给他们带来什么好处。这不是一蹴而就的事情，需要有足够的资金和耐性去等待。
落地打法，钱多钱少各走各路
1、轻量级方案
如果不想投入太多资金，最简单的办法就是买一台胶囊咖啡机，几百元就能搞定，一粒胶囊的成本大约两到三元，售价可以定在八到十元，还能有一定的利润空间。不过因为价格较低，利润空间有限。另外可以安装一台自助式咖啡机，三四千元就能买到质量不错的设备，顾客可以扫码支付。
还可以放一个小型货架，售卖瓶装咖啡液和冷萃液，配上制冰机和小冷藏箱，顾客花钱就可以自己调配冰咖啡。整套方案三五千块就能跑起来，就算不想做了撤掉也不会造成太大损失。
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2、重资产方案
想要打造品牌氛围，就需要使用商用半自动咖啡机，算套下来三五万起步，还要雇一位兼职咖啡师，这样可以把客单价提高到25到35元。但这种做法有一个很大的门槛，日均客流量不能少低于50人，因为设备和人工成本摆在那里，需要几个月才能回本，客流不足就是在浪费钱。
重资产的优势是质量稳定，出杯速度快，能够做出产品溢价，顾客会为了这杯咖啡支付更多费用，但前提是要有足够多的人流来分摊固定开支。
3、盈亏边界
轻型模式只要每天卖出几杯咖啡就能收回设备成本，但是利润很低，也没有品牌附加值，咖啡只能算辅助性收入。重型模式一旦越过盈亏临界点，利润就会变得很大，而且可以把咖啡当成独立产品来经营，甚至独自支撑一家店的营业额。
最怕的是投入两三万元买了设备后却不舍得请人打理，放在店里不管，让设备闲置生锈，这笔钱就浪费了。在决定做重资产项目之前，要先考虑清楚自己是否有能力持续运营下去。
4、先把三笔账算清楚再行动
第一笔账是日均进店人数和咖啡转化率，一般情况下转化率在15%到30%之间，也就是进店顾客中有多少人买了咖啡，这是决定咖啡销量的关键因素。
第二笔账是预算问题，控制在五千元以内还是投入五万元以上，不同的预算决定走哪条路线。第三笔账是由谁来管理和维护，老板自己做还是雇人来做，雇人的费用能否被利润覆盖。把这三笔账算清楚之后再做选择，就会明白很多。
结语
自习室加咖啡这件事，理论上听起来很简单，人群重叠，费用可以重复使用，收益可以互相补充。但从看上去赚钱到真的回本，中间还隔着选址、经营和成本控制等一道道难关。
魔方城市书房在全国开了150多家店，仍然有店铺亏损，韩国读书咖啡厅九年前才出现，如今数量已经是当初的62倍，也不是所有店铺都能活下来。
想进入这个领域的人，应该先想清楚自己有什么不同，怎么降低成本，怎么分配空间，把这些弄明白之后再行动也不晚。
